أكولات جزائرية بالصور إن شاء الله تعجبكم

قادير:
*500غ لحم من المفضل يكون غنمى
*بصلة كبيرة
*ملح, فلفل, بهارات مشكلة, قرفة , كركم
*سمن او ..دة للتقلية
*حوالى 400غ لحمة مفرومة
*بصلة كبيرة مفرومة ناعم
*بقدونس مفروم ناعم
*صفار بيض
*ملعقة بقسماط او رز مطحون (بقسطمان بمعنى خبز يابس مرحي)
*ملح, فلفل , قرفة بهارات مشكلة
*زيتون اخضر (اختيارى)
*ليمون و بقدونس مفروم للزينة

التحضير:
نضع اللحمة
فى الطنجرة ونفرم عليها البصلة , نضيف الملح و البهارات و السمنة و نتركها
تتقلى فوق نار هادئة لمدة 10 د تقريبا ثم نغطيها بماء ساخن و نتركها تنضج
على نار متوسطة. و اذا توفرت عندنا طنجرة الظغط كان افضل للاسراع بعملية
النضج.
فى هذه
الاثناء. ناخذ اللحمة المفرومة و نضيف عليها البصل, البقدونس, صفار البيض,
الخبز المرحى و البهارات. نقوم بتكويرها او تشكيلها الى اصابع, و نقليها
فى زيت قليل , و لا نطول فى عملية القلى حتى لا تصبح جافة من الداخل.
ننزعها من الزيت ثم نصفيها و عند نضج لحمة المرق, نضيفها الى المرق و
نتركها فوق النار لبضع دقائق حتى تتشرب نكهة المرق الذى يجب ان يكون قليل
نسبيا
عند التقديم نزينها بالبقدونس المفروم و قطع الليمون.

ملاحظات:
يمكن ان نغلى الزيتون الاخضر(المنزوع النوى) فى الماء حتى ننزع منه الملح و نضيفه الى المرق فى الاخير .
يمكن استبدال لحمة المرق بالدجاج.
احيانا,
نخلط صفار بيض , ملعقتين من عصير الليمون: ملعفة بقدونس مفروم. رشةملح و
فلفل ونضيفهم على المرق فى الاخير. نتركهم على النار لبضعة ثوانى ثم نطفى
و تقدم الاكلة مباشرة.

شو رايكم بصراحة