حلويات الافراح والمناسبات

لمقادير :
العجينة
: 3كغ فرينة , 1/2 كغ زيدة , 1كغ ماء + ماء الزهر , قرصة ملح
الحشو : 3كغ لوز مرحي , 1كغ غير مملوءة سكر مسحوق
, بيض , قشور
حبة
ليمون .
كيفية
التحضير :
حضري
العجينة : أخلطي الفرينة , الـدة الذائبة والملح . بللي بالماء وماء
الزهر حتى تتحصلي على عجينة , أتركيها ترتاح .
حضري الحشو بخلط المقادير المذكورة .
أبسطي العجينة إلى طبقات رقيقة ثم قطعي دوائر .
ضعي في وسط كل دائرة كرية من الحشو ثم ارفعي حواف
العجينة نحو
الأعلى
وشديها جيدا .
ضعي
الحلوى في الفرن لمدة 15دقيقة , وعند خروجها من الفرن أغطسيها في العسل .

* الوريدات

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

المقادير :
العجينة : 4كلغ فرينة , 1كغ مارغرين , 1كغ ماء +
ماء الزهر , قرصة ملح
الحشو : 3كغ لوز مرحي , 1كغ سكر رطب , قشور حبة ليمون , ماء
الزهر.
كيفية
التحضير :
في
وعاء أخلطي الفرينة , الملح والمارغرين الذائبة .
حكي جيدا بين يديك ضفي الماء تدريجيا تى تتحصلي
على عجينة متجانسة
أتركيها
ترتاح .
حضري
الحشو بالمقادير المذكورة أعلاه .
أبسطي العجينة بالحلال بسكمك 2ملم . رشي طاولة
العمل كما في السابق وقطعي 4 دوائر وضعيها الواحدة تلوى الأخرى .
ضعي كمية صغيرة من الحشو في الوسط ثم اطوي على
إثنين واضغطي ولفي حلزونيا ثم ألصقي الطرف ببياض البيض .
ضعي الوريدات في صينية مرشوشة بالفرينة واغطسيها
في العسل ثم ذرري عليها الفستق المكسر .
ملاحظة : يمكنك إنجاز هذه الوريدات بعجينة ملونة
أو برش العجينة بواسطة
مرش .
*وردة الرمــــــــــــــــال

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

المقادير :
- كيس من أوراق السمبوسة
- سمن أو مارغرين
-250غ لوز مرحي
- 150غ سكر ناعم
- قشور حبة ليمون
- بيض
كيفية التحضير :
ضعي 3
أوراق من السمبوسة الواحدة فوق الأخرى
قطعي دوائر بأقطار مختلفة : الأولى
قطرها 9سم , والثانية 6سم والدائرة
الثالثة قطرها 5سم .
أدهني ألة البسط بالـدة الذائبة , ثم ضعي بداخله الدائرة
الأولى , ادهني من جديد وضعي فوقها الدائرة الثانية .
حظري الحشو بخلط المقادير المذكورة أعلاه .
املئي المول (خشبة البسط) بالحشو 3/4 ثم اطوي
الدائرة الثالثة 8مرات
وثبتيها في الوسط ثم ادهني السطح بالسمن الذائب وأدخليها في
الفرن لمدة 10إلى 15 دقيقة .
عند خروج الحلوى من الفرن اسقيها بالعسل .
ملاحظة : بإمكانك تحضير هذه الحلوى بالعجينة

*كفتة

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

المقادير :
- 2كغ سكر ناعم
- 1كغ ونصف لوز مرحي رقيق
- قرصة فانيليا
-بياض البيض حسب الطلب
الحشو : 1كغ ونصف لوز مرحي رقيق , 2إناء بسكويت
مرحي , 1/2 كغ جوز مكسر , عسل .
كيفية التحضير :
أخلطي السكر , اللوز والفانيليا . ضفي بياض البيض
واعجني بلطف حتي
تتحصلي
على عجينة متماسكة .
للحشو اخلطي البسكويت المرحي , اللوز والجوز , اجمعي الكل
بالعسل .
رشي
على
الطاولة كما في السابق , ابسطي العجينة بواسطة آلة البسط بسمك 3ملم
. ضعي
الحشو حسب حاجتك فوق العجينة ثم لفيها عليها وقطعي مربعات و
مثلثات ....
قومي بعملية التزيين .
*تيجان
بالطلاء

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

المقادير :
للعجينة
:
- 3 كغ فرينة
- 1 كغ سمن
- قرصة ملح
- ماء + ماء الزهر
- فانيليا
للحشو: 3كغ لوز , 1كغ سكر مسحوق , ماء الزهر
للطلاء : 2إلى 3 بياض بيض , عصير الليمون (ملعقة
كبيرة) , سكر ناعم
(حسب
الحاجة ) , ماء + ماء الزهر .(نفسها مكونات الكريمة )
كيفية التحضير :
في وعاء , أخلطي الفرينة , الملح والسمن الذائب ,
أخلطيه جيدا بين يديك .
بللي بالماء وماء الزهر ثم اجمعي العجينة واتركيها ترتاح لمدة
15 إلى 20
دقيقة
, في حين حضري الحشو بخلط كل المقادير المذكورة أعلاه .
أبسطي العجينة بواسطة آلة البسط بسمك 3ملم .
ضعي كمية من الحشو حسب الحاجة ثم لفي العجينة
وشكلي تيجان ثم اطهيها في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة .
أتركيها تبرد ثم اطلي الحلوى وزينيها

*مخبز بالجوز

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

المقادير:
-500غ جوز مرحي
- 300غ سكر ناعم
- بياض البيض (حسب الحاجة)
- حبات جوز
للطلاء : 2إلى3بياض بيض , عصير حبة ليمون , سكر
ناعم , 2ملعقةصغيرة كاكاو , ماء + ماء الزهر
كبفية التحضير :
في وعاء , أخلطي الجوز والسكر الناعم , بللي
ببياض البيض حتي تتحصلي على عجينة متجانسة .
على طاولة كما قلنا سابقا , أبسطي العجينة
وبواسطة طابع قطعي أشكال
بيضوية , مربعة , دائرية ....
ضعي الحلوى في صينية مدهونة بالـدة ومرشوشة
بالفرينة واطهيها لمدة 5 إلى 10 دقائق , إطلي الحلوى ثم ظعي فوق كل حبة
حلوى نصف جوزة

*مخبز باللوز

.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

المقادير :
-3كيلات لوز مرحي
-1كغ غير مملوء سكر مسحوق
-1ملعقة صغيرة من العسل (غير إجباري)
-2ملاعق صغيرة من قشور الليمون
-1بيضة كاملة +3 صفار بيض
-قليلا من الـدة أو السمن
للطلاء : 2إلى 3 بياض بيض , عصير الليمون (ملعقة
كبيرة) , سكر ناعم (حسب الحاجة ) , ماء + ماء الزهر .(نفسها مكونات الكريمة
)
كيفية التحضير :
في وعاء أخلطي اللوز, السكر , قشور الليمون ,
العسل والـدة
أعجني
بالبيض حتي تتحصلي على عجينة سهلة الاستعمال .
على طاولة عمل مرشوشة بالفرينة , شكلي قرصا قطره
2.5سم وعرضه 2سم
قطعي
أشكالا مختلفة وضعيها في صينية مرشوشة بالفرينة واتركيها تطهى في فرن ساخن
لمدة 10 إلى 15 دقيقة .

أطلي الحلوى ثم قومي بتزيينها

المقادير:
20غ
خميرة
125مل حليب دافئ
300غ دقيق
شوية ملح
50غ سكر
2 صفار البيض
100غ مربى مشمش
زيت لقلي
بيضة لتزين
التحضير:
في وعاء تضعي خميرة مع الحليب حتى تذوب ثم ضعي
الدقيق و جميع المقادير
المذكورة واخلطي جيدا حتى تصبح العجينة لينة
نترك العجينة ترتاح لمدة 45
ذقيقة بعد ذلك نتابع الخطوات بالصور
نقطع
على هذا الشكل ونضع في الوسط المربى


نغطيها بالعجينة الأخرى

نسخن
الزيت في المقلاة ونضعها حتى تأخذ اللون الذهبي ونرشها بالسكر

__________________


**************************************************
*



المقادير

عجينه البف باستري
الجاهزه
جبنه كيري ((أو اي جبنه تفضلينها))
شعيريه
محمره ومنقوعه في مااء ساخن لمده دقيقه ومصفايه من المااء
((أو شعيريه الكناافه على ذووقج))

التزيين

حليب
نستله المحلى
عسل
فستق




نشغل الفرن عشاان يسخن

نقطع البف و الجبنه الي اربع قطع
وندهن كل قطعه بقطعه الجبنه ونصفه في صينيه مدهونه
ونحط فووقه الشعيريه


هذا بعد ماحطينها وصفيناه كله في الصينيه



وندخله الفرن على درجه حراااره وسط من تحت حتى
يستوي
وبعدين نشغله من فوووق حتى يحمر

و اول مانطلعه من الفرن
نصب الحليب المحلى على بعض القطع
ولبعض نصب عليه العسل ونزينه بالفستق













ونقدمه مع
شااي او نسكافيه او سحلب على راحتكم الي تفضلوونه








**************************************************
********



المقادير :


2 ونص كوب دقيق

2
ملعقه كبيرة زيت ذره

رشه ملح

ربع كوب ماء فاتر

2 بيض
وهي اختياري

1 كوب نشا

وهذه المقادير تعمل 10 رقائق بقطر
20الى35 سم


الطريقه :


نخفق البيض ونضيفه الى الطحين
والزيت والملح والماء حتى نحصل على عجينة متماسكة وطريه ويتطلب هذا ربع
ساعه

نقسم العجينة هذه الى 10 كرات ضروري نقسمها 10 صغار

نرش
النشا على الطاوله ونرق كل كره على حده ويمكن ان يتراوح قطرها من 20 الى
35 ويجب ان تكون شفافه ورقيقه

جدا جدا ثم نرقهن كلهن فوق بعض ويكون
النشا بينهن وبعد يبدا الفرد بالعصاه الخاصة بفرد البقلاوة وهى عصاه قطر
5سم

وطول 100سم ويفرد

العجين الى قطر 30سم ثم نبدا فى ان
نفصل اقراص العجين المفرودة على العصاه واحدة تالى الاخرى وهذا لتنظيف
النشا

الموجود بداخل العجين بفرشة جافة ثم يوضع اقراص العجين فوق
بعضها ولاتنس رش النشا بينهم ويتم الفرد مرة اخرى حتى

تكون الاقراص
رقيقة جيدا مثل سمك الورق العادى او اقل سمك وبعد يقطع العجين الى اى
اشكال مرغوب

فيها وحشوهابالمكسرات المحببة الينا ويوضع الفرن

شكرا على الموضوع

شكراعلى الموضوع

راك تعرف القطوا
مليح هههههههههههه

مممم روعة شكرا على الوصفات يم يم