موضوع: الأكل بين الوجبات الإثنين 21 يونيو 2010 - 13:37
يحتاج الإنسان إلى ثلاث وجبات رئيسة: وجبة الفطور، ووجبة الغداء، ووجبة المساء. ويجب أن تفصل الواحدة عن الأخرى مدة زمنية لا تقل عن أربع أو خمس ساعات بهدف إفساح المجال للمعدة لهضم الطعام وتهيئة الجسم لاستقبال الوجبة التالية. وطبعاً فإن هذه القاعدة لا تنطبق على الأطفال والمرضى الذين يحتاجون عادة الى الإكثار من عدد مرات أكل الطعام.
وإلى جانب الوجبات الرئيسة جرت العادة في هذه الأيام على تناول وجبات خفيفة بين الوجبات الرئيسة، سواء في المنزل أو المدرسة أو أثناء العمل. وهناك من يعارض مثل هذه الوجبات، في حين ينصح بها آخرون. فأي منهم على صواب؟ الفريق المعارض يقول أن تناول وجبات خفيفة يفسد الاستمتاع بالوجبات الرئيسة، ويشجع على زيادة الوزن وبالتالي الإصابة بالسمنة، ويزيد من احتمال حدوث التسوس في الأسنان، ويحرم الأعضاء المختصة بالهضم من أخذ قسط من الراحة، ويدفع الى تناول أغذية مكررة غنية بالسعرات الحرارية وتفتقر الى المعادن والفيتامينات، خصوصاً الحلويات والمرطبات والمشروبات السكرية والغازية والمثلجات.
في المقابل يقول الفريق المناصر للوجبات الخفيفة أنها مفيدة للجسم وصحية شرط أن تكون بكمية صغيرة وفقيرة بالمواد الدسمة وقليلة السعرات الحرارية، والأهم من ذلك أن تكون مكملة في محتوياتها وعناصرها للوجبات الرئيسة. أما فوائد الوجبات الخفيفة فهي الآتية:
- توفر الطاقة اللازمة للجسم لتقوم خلاياه بمهماتها على أفضل ما يرام، وبناء عليه فهي (الوجبات الخفيفة) تدب النشاط في الجسم، وتبعد عنه شبح التعب. أما في حال طال الانتظار بين الوجبة والأخرى فيهبط مستوى السكر في الدم، ولا تتم العمليات الاستقلابية كما يرام، وبالتالي يحس الشخص بالتعب وقلة التركيز.
- تساهم في منع حدوث التقلبات في المزاج، لأنها تساعد في تغيير التوازن الكيماوي في الدماغ خصوصاً رفع مستوى مادة السيروتونين، التي تبعث على الرضا والارتياح.
- تساهم في عملية تخفيف الوزن، لأنها تبعد الإحساس بالجوع بين الوجبات، وبالتالي لا يأكل الشخص زيادة عن الحاجة.
- تحد من الشراهة على الطعام في الوجبات الرئيسية.
- تخفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم.
- تساهم في إبعاد الأمراض القلبية الوعائية.
- تجعل مستويات السكر في الدم مستقرة ضمن الحدود الطبيعية.
ورب سائل يسأل : ما هي محتويات الوجبة الخفيفة؟
يجب أن تكون الطاقة الناتجة من الوجبات الخفيفة جزءاً من الطاقة اليومية التي يحتاجها الجسم كي تحقق الفائدة المرجوة منها، كما يجب ان تجمع هذه الوجبات على الكربوهيدرات والبروتينات، وفي ما يأتي عدد من نماذج الوجبات الخفيفة:
> شريحة محمصة من الخبز الكامل مع قطعة من الجبن الأبيض.
> 120 غراماً من اللبن مع حفنة صغيرة من المكسرات.
> قليل من التبولة مع بيضة مسلوقة.
> بضع ثمار من الفراولة مع قليل من الكريم القليل الدسم.
> ملعقة من زبدة الفستق مع حبة فواكه.
> رغيف صغير من الخبز الكامل مع قليل من الحمص الناعم.
