دليل التغذية الخاص بمرضى الفشل الكلوي

يتسأل البعض عن تعريف مرض الفشل الكلوي
فهو ببساطة مرض يتمثل في قلة أو عدم قدرة الكليتين على القيام بدورها
الوظيفي المتمثل بعمليات فلترة الدم من كل ما يزيد عن حاجة الجسم من سوائل
وأملاح معدنية و نواتج نيتروجينية و مركبات سامة، التحكم في ضغط الدم ..
همسة لكل المرضى / لا تحزن لمرضك ، بل احمد الله واصبر واحتسب تنال رضى الرحمن وتفوز بالجنان ان شاء الله.
مريض الفشل الكلوي
عليه أن يتعايش مع مرضه شأنه كشأن مرضى السكري ، و عليها تنظيم غذائه بحيث
لا يتسبب الغذاء بمضاعفات هو غني عنها ولا يعني تنظيم الغذاء أي الحرمان
من أنواع الطعام المختلفة التي كان يفضلها المريض قبل مرضه بل عليه أن
ينظم غذائه ويتعرف على كل ما يفيده ويضره .
يعاني الكثيرين من مرضى الفشل الكلوي من اضطراب في التغذية واخص بالذكر الذين يعانون من الفشل الكلوي الحاد لما له من تأثير نفسي كبير بالإضافة الى اضطرابات الجهاز الهضمي كالغثيان والقييء و فقدان الشهية ، مما يلزمنا بوضع أسس التغذية المناسبة لحالته المرضية.
مرض الفشل الكلوي
يؤدي الى قلة استخدام الجلكوز(سكر) بالدم اللازم من اجل توفير الطاقة
للخلايا وعمليات البناء، و يتأثر بذلك تصنيع البروتين اللازم لبناء خلايا
جديدة وللمحافظة على حيوية باقي خلايا الجسم .
- إليكم تصنيفات الأغذية و المشروبات بإختلاف محتوياتها من البوتاسيوم و
الفسفور و الصوديوم و السكريات و الدسم ، مع بعض التوصيات الهامة بكل
مجموعه غذائية :
1. الاغذية والمشروبات الغنية بالبوتاسيوم:-
امتنع عن تناول الاطعمة أو المشروبات الغنية بالبوتاسيوم .
لا تتناول أكثر من صنفين من الطعام أو الشراب التي تحتوي على نسب عالية من البوتاسيوم في اليوم .
الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم ( الموز والبرتقال والباميا والبقدونس
والبازيلاء والفصولياء والجزر والملفوف والسبانخ والفول واللفت واليقطين ).
2. الاغذية والمشروبات الغنية بالفسفور:-
امتنع عن تناول الاطعمة أو المشروبات الغنية بالفسفور.
تناول اللحوم ( اللحم البقري والدجاج و الأسماك) بكميات محدودة لإحتوائها على نسب عالية من الفسفور.
ينصح بتناول كوب واحد من الحليب قليل الدسم يومياً ( كوب واحد فقط ).
لا تتعدى الحد الاقصى المسموح به من كمية الفسفور بالطعام و الشراب يومياً بحيث ألا يزيد عن 14000 ملي جرام.
3. الاغذية والمشروبات الغنية بالصوديوم ( ملح الطعام ):-
امتنع عن تناول الاطعمة أو المشروبات الغنية بالصوديوم.
أضف قطرات من عصير الليمون بدلا من الملح لتحسين مذاق الطعام.
تجنب تناول الاطعمة المالحة والمعلبة ( المخللات والمرتديلا والاجبان
المالحة والهوت دوغ والهمبرغر والكعك والخبز المروق والخبز الافرنجي
والمكسرات واللحوم والاسماك المدخنة المالحة ومكعبات الشوربة "ماجي" ).
4. الاغذية والمشروبات الغنية بالكربوهيدرات ( السكر):-
تجنب الاطعمة والمشروبات الغنية بالسكر ( الحلويات والعسل والسكاكر) يفضل
استبدال السكر العادي بالسكريات المصنعة مثل الإسبارتم ( aspartame ).
إن ارتفاع نسبة السكر في الدم نتيجة لتناول السكريات أكثر من الحد المسموح به يؤدي الى مضاعفات مثل تصلب الشرايين وامراض القلب.
يتم تحديد السعرات الحرارية لكل شخص حسب العمر والنشاط البدني اليومي والوضع الصحي بمساعدة استشاري تغذية مختص.
5. الاغذية والمشروبات الغنية بالدسم :-
تجنب الاطعمة والمشروبات الغنية بالدسم.
تناول اللحوم والاسماك والدجاج " الخالية من الدهون والجلد و الملح" بكميات محدودة حسب الدليل الغذائي.
اشرب كوباً من الحليب الطازج " قليل الدسم منزوع القشدة" يوميا ً.
تجنب الاطعمة المقلية والزيوت قدر المستطاع.
يمكنك تناول قليل من الجبن " الغير مالحة قلية من الدسم".
6. السوائل:-
يجب مراعاة كمية السوائل المتناولة في كلا الاطعمة والمشروبات بحيث لا
تزيد عن الحد المسموح ويتم تحديدها بواسطة طبيب مختص بأن الوزن و العمر و
الوضع الصحي بعين الإعتبار.

طريقة تحديد كمية الاطعمة المتناولة يومياً بإختلاف أصناف الغذاء
عليك بتوزين الاطعمة باستخدام ميزان المطبخ .
عليك باتباع النصائح المتعلقة بكمية الطعام المسموح به لكل اصناف الغذاء
لكي تحافظ على صحتك ، وان تهتم بتنويع غذائك، والاهتمام بطريقة الطهي
والامتناع عن استخدام ملح الطعام لاحتواء الاطعمة ذاتها على الملح الطبيعي
الذي يفي بحاجة الجسم لتلك الاملاح .
إليك اكثر المعاير المستخدمة في الدليل الخاص بنا:-
1 كوب = 250 جــــرام، ونصفه = 125 جــرام، وربعه = 50 جــــرام .
ملعقة الطعام = 15 جرام، وملعقة الشاي = 5 جرام، ونصفها = 2.5 جرام.
إن الطهي يفقد الأطعمة بعض محتوياته الغذائية ووزنها أيضاً، فمثلا إذا
قمنا بطهي قطعة من اللحم وزنها 9 جرام فتصبح 60 جرام بعد الطهي.
لا تتناول اكثر من صنف واحد في كل وجبة ، وعليك بتنويع الاغذية وتناول ثلاث وجبات يومياً.
البروتينات:- معدل الوزن المحدد لكل نوع من الاطعمة التالية هو ما بعد الطهي ، خالياً من الملح و العظم والجلد والدهن.
لحوم الماشية ( لحم بقري أو خروف او عجل) 30 جرام
مشتقات اللحوم (نخاع ، قلب ، كبد ، طحل ) 30 جرام
لحوم الطيور ( دجاج او حبش أو أوز ) 30 جرام
الأسماك الغير مملحة بانواعها 30 جرام
البيض وانواعه 57 جرام
الجبن الغير مالح وقليل الدسم 50 جرام
اللبنة 80 جرام
الخضروات:-
يفضل تقطيع الخضراوات وطبخها على دفعتين للتخلص قدر الامكان من النسب العالية من الصوديوم والبوتاسيوم الموجودة بها.
البصل ( نيئ او مطبوخ ) 125 جرام / نصف كوب
الباميا ( مطبوخة ) 50 جرام / ربع كوب
البازيلاء ( مطبوخة بجزر وبدون ملح ) 125 جرام / نصف كوب
البقدونس ( مفروم ) 5 جرام / ملعقة شاي واحدة
بطاطس ( مقشرة ومسلوقة ) 50 جرام / ربع كوب
بندورة طازجة حبة واحدة (معلبة او عصير ) 50 جرام / ربع كوب
بطاطا ( مقشرة او مسلوقة او معلبة ) 50 جرام / ربع كوب
جزر طازج 60 جرام ( معلبة ) 125 جرام / نصف كوب
خيار طازج 75 جرام
خس 50 جرام / ربع كوب
ذرة (طازجة و مسلوقه) 50جرام
ذرة ( معلبه و خالية من الملح) 125 جرام/ نصف كوب
ملفوف ( طازجة و مطبوخة) 125 جرام / نصف كوب
سبانخ ( طازجة و مطبوخة) 50 جرام / ربع كوب
شمندر ( معلبه و خالية من الملح) 125 جرام / نصف كوب
شوربه الخضار ( خالية من الملح) 125 جرام / نصف كوب
فجل 5 قطع صغيرة
قرنبيط / كرفس/ يقطين/ لفت/ فاصوليا 50جرام / ربع كوب
لوبياء ( طازجة و مطبوخة) 125 جرام / نصف كوب
هندباء 75 جرام
الفواكه :- يتوجب على المريض ، عدم الإفراط بتناول الفواكه و اتباع دليل الغذاء.
أناناس طازج 200 جرام
أناناس معلب 125 جرام / نصف كوب
أجاص طازج قطعة واحدة
أجاص معلب 250 جرام / كوب واحد
بطيخ طازج قطعة واحدة، 250 جرام / كوب واحد
بلح أو تمر 3 حبات فقط
باسيون 1 حبه فقط
برتقال طازج أو عصير أو معلب 50جرام / ربع كوب
توت طازج 50 جرام /ربع كوب
توت معلب 125 جرام / نصف كوب
تين طازج أو مجفف 3 حبات فقط
تين معلب 50 جرام / ربع كوب
تفاح طازج حبه واحده فقط
تفاح عصير 125 جرام / نصف كوب
خوخ طازج 2 حبه فقط
خوخ معلب 50 جرام / ربع كوب
زبيب 5 جرام/ معلقة شاي
شمام 50 جرام / ربع كوب
عصير ليمون 125 جرام / ربع كوب
موز/عنب/ كريب فروت/ كيوي/ فريز/ كرز/ جوافه، طازجة 50 جرام / ربع كوب
موز/عنب/ كريب فروت/ كيوي/ فريز/ كرز/ جوافه ، معلب 125 جرام / ربع كوب
كلمنتين طازجة حبتان 2 فقط
مانجا " طازجة و مقشرة " نصف قطعة فقط.
الحليب و مشتقاتها و المشروبات :
يتوجب على المريض ، عدم الإفراط بشرب المنبهات و خصوصاً القهوة و الكولا
الحليب 250جرام / كوب "منزوع الدسم "
أيس كريم / أيس حليب 125 جرام / نصف كوب
كريما الجبنه ملعقتان 2 فقط
لبن 125 جرام/ نصف كوب
المشروبات " كاكاو، قهوة، شاي ، كولا، صودا " 125 جرام/ نصف كوب
الدهون و الزيوت و المعجنات مع مرعاه نسب الأملاح و البوتاسيوم فيها
الزيوت " زيت الزيتون، الصويا، الذرة، دوار الشمس، الفول" 200 جرام
الدهون" مايونيز، مرجرين، زبده" 5 جرام/ معلقة شاي
الصلصات " المايونيز، الجبن" 15 جرام
الخبر بأنواعه قطعه واحده فقط /30 جرام
البسكويت بأنواعه 4 قطع فقط
الكعك و الفطائر بأنواعه قطعه واحده فقط 50 جرام
الحبوب " الجافة ، المطبوخة " ، بأنوعها 125 جرام/ نصف كوب
النشويات " الأرز ، المعكرونه " بأنواعها 50 – 100 جرام فقط

شكرااا على الموضوع الرائع

شكراا على الموضوع

:sus

» التغذية الصحية المتوازنة
» متنفسي الخاص
» الاختبار الخاص بالذكور
» لن أقدم لك أي دليل ...!
» كيف تصمم موقعك الخاص على الانترنت